有『營』早餐

懶人如我，攪拌機實是一樣偉大發明。每年體檢，營養師總提醒要多吃生果，每天最少兩份，但往往因太夜吃晚飯而忘掉了，浪費了不少生果。

最近因自製海帶水作有機肥料而買了攪拌機，想到了以生果Smoothies作早餐的念頭，簡直一次過滿足了我三個願望---- 美味、健康、方便！ I'm lovin' it!

基本材料如下：

1. 任何生果兩份 (如想幼滑些，可加入香蕉、木瓜或芒果，想有些質感，可選擇火龍果、奇異果、士多啤梨等)
2. 鮮奶、酸奶酪 (怕肥可用脫脂奶、無糖豆槳或益力多代替，也可加入果汁)
3. 燕麥或其他各式cereal

把所有材料放進攪拌機攪拌，不消一分鐘就完成了，簡直是『營』人之選！

我的小小田 之 爽甜翠玉瓜

終於雌花開花了！

可惜沒有雄花，唯有用棉花棒採鄰田的雄花蜜作人工繁殖..

神蹟再現，很肥美的一條翠玉瓜啊！

Blog主是夜的晚餐 ---- 有機翠玉瓜雲耳炒牛肉

銀魚蒸勝瓜

絲瓜具有清熱化痰、涼血解毒的功效，廣東人稱絲瓜為勝瓜，為什麼？絲瓜粵音為“屍”瓜，不吉利，因此改稱勝瓜。 銀魚又稱“水中人參”，營養豐富；據分析，每100克銀魚含蛋白質8.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.4克、鈣258毫克、磷102毫克、鐵0.5毫克、熱量41千卡，以及維生素B1、B2、等多種營養成分，有嫩膚、美容之功效。

從前很怕吃勝瓜，因其口感怪怪，吃在口裏『絲絲』聲，令人毛骨悚然；但自從吃過娃兒這道新菜式後，竟然愛上勝瓜!

這道菜材料簡單，製法容易，口味清新，乃夏日佳品！

材料如下：

2條勝瓜 (瓜皮須撤底刨去，否則呈苦味及『絲絲』聲)
一両銀魚 (即咸魚仔)
薑絲小量

首先把勝瓜去皮、切小段，放在碟中備用；跟着下油爆香薑絲及銀魚，再放在勝瓜上，隔水蒸５分鐘，這道營養豐富、清淡味美的菜餚就完成了！ 爽脆清甜的勝瓜加上面頭點綴的銀魚仔, 簡直是黃金組合！

娃兒廚房 好味唔駛講

很多朋友同事都覺得日理萬機(計算機、電算機、Bloomberg機)的我下班後還能煑飯的行為匪夷所思，其實很簡單，每個事業型女士背後都有一個女人 --- 她來自『得成』？非也！非也！而是家母 --- 娃兒是也！

娃兒每星期也會長途跋涉乘一小時車『送暖』，為留落荒島的我準備糧餉，她選料嚴謹、配搭絕不欺場；老火湯、游水魚、新鮮蔬菜是指定動作，因此我從不擔心缺乏Omega-3 & Vitamin-C，白切雞、雲耳蒸雞、炆雞、各式雞翼、滑蛋蝦仁、西芹鮮魷是我的最愛，豉汁蒸肉排、土魷肉餅是OT首選---取其『快、靚、正』！夏天有醒胃冷盤---涼拌海蟄火鴨絲、秘製薰蹄，冬天更有蛇湯、羊腩煲、梅菜扣肉，雪櫃常備粟米鬚、花旗蔘、涼茶；我還常戲言娃兒給我很大壓力，弄得我不能偷懶出外吃飯，真是大逆不道！

娃兒的名菜多不勝數，不能盡錄。上圖只是我隨意用手機拍下的一些家常菜罷了，並不是她的首本名菜。

楠媽曾問過與她同月同日生日的娃兒是個怎樣的媽媽，你說呢？水瓶座的女人就是這樣的一個母親 。楠楠，妳與我一樣的幸運哩！

娃兒：近來應酬多(可能是遺傳)，讓我們到雲南再狂歡吧！ Happy Mother's Day!

大厨厨房 睇咗先講

Cool Slideshows

小時候，曾有長輩說我有一顆天廚星，年少無知還以為自己是天才小厨師，可無師自通，煑得一手好菜，現在回想，從小到大身邊不乏厨藝超卓的人，娃兒的厨藝不用多說，一個字：『勁』；嫲嫲的家鄉菜、節日糕點令人懷念，可惜未及傳授武功已回天國，據聞在我出世前已離世的爺爺也是一個出色的厨子，擅長做點心；工作關係，常有機會品嘗各式美點佳餚；看來那顆天廚星，代表我好口福罷了！

星期天，剛剛考試完畢, 對！我很長進，為了增强競爭力又考試了(看來我也應有一顆考試星)，非常榮幸得到大厨kEV的邀請到他家作客，特別為我和Johanna一家做一頓豐富的私房菜。此私房菜跟坊間的最大分別就是有錢也不能訂位，衹可被邀請，還需等候多年，最重要一點: 此私房菜是不用分文的，呵!呵!呵! 謝謝大厨！

是夜大厨準備了五餸一湯、白飯任裝，我最喜歡的是椰子雞湯Tom Kha Gai，用料足，最啱我這類『大餸子民』，滿城盡帶黃金蝦、XO醬炒秋葵, 果然名不虛傳，非常惹味！ 深海泥鯭確實係好魚，蒸得剛剛好，很新鮮；排骨茶味道濃了一點，不要緊，用來送飯絕妙；還有薑汁炒碧綠芥蘭、飯後名茶及賴記綠豆沙，實在太令人感動了！ (嘩！咁讚法，抵煑多幾餐俾我食啦！)

謝謝Kev叔叔熱情的招待！ 謝謝Boaz弟弟的表演！非常美味愉快的一夜！

最後，特別為各位剪輯了一段『滿城盡帶黃金蝦』的幕後花絮，各位看罷，請到Youtube發表意見，進一步推高收視率，令大厨kEV早日出名過巴士亞叔，紅過Jamie Oliver，勁過Yan Can Cook!

滿城盡帶黄金蝦 - 製作特輯

新春巨湯

每逢農曆新年必會煲新春巨湯，何謂新春巨湯? 其實是把所有『壓年』食品煲埋一煲，事源娃兒每年過年前必會替我買兩條鯪魚、兩條豬脷、兩隻豬手『壓年』，我想是取其『年年有餘、大吉大利、橫財正財就手』之意吧！






把所有『壓年』食品連粉葛、赤小豆、扁豆、陳年果皮等一同煲上三小時，不用加任何調味，一年一度的新春大吉大利巨湯就完成了！

Linguine con la salsa del Mollusco

Sunday Dinner:


Light, Fresh and Healthy! Simply Delicious!

La Vita E' Bella!

Home-made Spagetti with Clams

Saturday dinner: Simple, Fresh and Delicious! I like it!


Those clams were bought at Granville Island.

Soups for ladies

1. 潤膚美顏湯

功效 ： 滋潤養顏，益氣護膚
適應証 ： 皮膚乾澀，暗瘡，大便乾結等
材料 ： 無花果四枚，紅蘿蔔一斤，鮮馬蹄十粒（去皮），雞樸骨十二兩
製法 ： 清水適量，煲約二小時，調味食用

2. 通絡潤膚湯

功效 ： 調補氣血
適應証 ： 容顏枯糙，躁煩，早衰白髮等
材料 ：
桑寄生一兩，竹茹二錢，雞蛋一隻（去殼），紅棗八枚（去核），冰糖少許
製法 ： 清水六碗（雞蛋煲熟去殼），文火煲約一小時半，後加入冰糖溶化食用

3. 養血美顏茶

功 效： 養血滋陰，皮膚保健。
適應証： 面色萎黃，皮膚乾燥，體型枯瘦。
材料： 青果二錢 桂圓肉二錢 杞子二錢 冰糖適量
製法： 將前三味藥（洗淨）放入茶杯，加冰糖，用沸水沖泡，代茶飲用。

4. 銀杞護膚茶

功效： 美容顏，潤肌。
適應証： 面色萎黃，皮膚乾燥，視物模糊。
材料： 銀耳三錢（浸泡） 杞子五錢 冰糖適量
製法： 將銀耳放入鍋內，加水適量，煮熟，加入冰糖、杞子，煮沸即成。

5. 潤肌養顏茶

功 效： 清熱涼血，榮養肌膚。
適應証： 皮膚粗糙衰老，瘙癢等。
材料： 生地四錢 積雪草五錢 山楂五錢 片糖適量
製法： 將上藥共切碎搗研成粗末狀，混勻，加水煎後略加片糖少許，代茶飲用。

6. 健脾養血湯

功 效： 健脾去濕，養陰美顏。
適應証： 皮膚粗糙。
材料： 節瓜一斤（去皮） 淡菜二兩 扁豆一兩
製法： 適量清水，煮約四十五分鐘，調味食用。

7. 豐胸美顏湯

功 效： 促進發育，美容養顏。
適應証： 氣血不足，胸部發育不良，精神困倦等。
材料： 紫河車一具 燕窩五錢（先用溫水浸開） 懷山六錢 杞子三錢
鴿蛋二枚 陳皮八分 淨瘦肉四兩（先出水）
製法： 清水約十碗，文火煎成濃湯，調味食用。

8. 健體潤膚湯

功 效： 健脾滋腎，潤澤髮膚。
適應証： 皮下脂肪代謝失調致皮膚粗糙等。
材料： 懷山五錢 生薏米一兩 銀杏十二粒（去殼） 生薑一片
紅棗四枚(去核) 冰
糖少許
製法： 清水六飯碗，文火煲約一小時半，後加入冰糖溶化食用。

9. 清補養顏湯

功 效： 滋補五臟。
適應証： 虛不受補症候。
材料： 懷山五錢 生熟薏米各三錢 蓮子五錢（去芯） 芡實五錢
百合三錢北沙蔘三
錢 玉竹三錢
桂圓肉二錢 豬展半斤（先出水）
製法： 適量清水，煲約一小時半，調味食用。（或去豬展轉加入冰糖也可）

10. 木瓜潤膚湯

功 效： 滋補潤膚，健胸。
適應証： 皮膚乾糙，胸部發育不良。
材料： 木瓜半個（去皮） 大魚尾一條
製法： 適量清水，煲約一小時，調味食用。

11. 健脾養心湯

功 效： 補脾養心，健體豐肌。
適應証： 脾虛而形體消瘦。
材料： 防黨蔘一錢 野生花旗蔘一錢 蓮子十二枚（去芯） 冰糖適量
製法： 將上品加適量清水，燉約一小時，溫服。

12. 澤膚健體湯

功 效： 補脾養血，健體美容。
適應証： 脾胃虛寒，面色蒼白，少食難眠，虛性雀斑。
材料： 栗子肉四粒 紅棗六枚（去核） 桂圓肉三錢 片糖適量
製法： 適量清水，先煲栗子，續加紅棗、桂圓肉，後加片糖煮滾即成。

13. 去濕解毒湯

功 效： 去濕解毒，清熱理腸。
適應証： 濕熱性暗瘡等。
材料： 扁豆一兩 土茯苓一兩半去皮） 黃瓜一個 陳皮一錢 老薑一片
西施骨六兩（先出水）
製法： 適量清水，煲約二小時半，調味食用。

14. 除斑燕苡湯

功 效： 健脾益肺，去濕除斑。
適應証： 黃褐斑及伴疣粒。
材料： 燕窩三錢（浸泡） 生薏仁五錢 冰糖適量
製法： 上品共置燉盅，加水一碗半，隔水燉約二小時。

15. 調血消斑湯

功 效： 消瘀降脂，補血養顏。
適應証： 臉部黑斑及血斑。
材料： 田七三錢（切片打碎） 黑木耳五錢 竹茹一錢半 紅棗八枚
製法： 清水四飯碗，煎至一碗，溫服。

16. 清熱除斑湯

功 效： 涼血活血，澤膚除斑。
適應証： 血熱瘀滯型雀斑，面暗黑斑。
材料： 綠豆八錢 赤小豆八錢 百合八錢 豬蹄肉十二兩（切塊）
製法： 適量清水，煲至豆腍即成，調味飲用。

17. 淨面美顏茶

功 效： 養血調肝，散鬱祛瘀。
適應証： 黃褐斑。
材料： 當歸二錢半 山楂二錢半 白蘚皮二錢 白蒺藜二錢
製法： 將上述4味藥（洗淨），放入茶杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。

18. 首烏生髮湯

功 效： 養血滋腎，促進頭髮生長。
適應証： 脫髮。
材料： 制首烏一兩 竹絲雞一隻（洗淨） 生薑三片 陳皮一錢
製法： 適量清水，煲約二小時，調味食用。

19. 芝麻潤髮湯

功 效： 滋陰養血。
適應証： 頭髮枯萎及色黃。
材料： 黑芝麻一兩 牛 瓣豪? 蜜棗四枚
製法： 適量清水，煲約二小時，調味食用。

20. 清肺潤燥湯

功 效： 清肺降火。
適應証： 肺燥胃火，熱性暗瘡。
材料： 馬蹄十二粒（去皮） 生魚一條 生薏米二兩 生薑二片 陳皮一錢
製法： 適量清水，煲約一小時半，調味食用。

21. 懷杞雞鮑湯

功 效： 益氣補虛，健脾養顏。
適應証： 體力衰退，髮膚不潤等。
材料： 懷山一兩 杞子三錢 新鮮鮑魚二個（洗淨） 竹絲雞一隻（洗淨）
製法： 適量清水，煲約三小時，調味飲用。

22. 補精益髓湯

功 效： 補精益髓，養血安神，抗衰老。
適應証： 早衰白髮，勞倦乏力，夜睡不寧等。
材料： 懷山五錢 杞子三錢 桂圓肉八錢 杜仲四錢 生魚一條（約半斤）
（洗淨） 陳皮一錢
製法： 適量清水，煲約二小時，調味食用。

23. 抗衰老湯

功 效： 減緩衰老，健體美顏。
適應証： 頭髮早白，皮膚糙皺，精神萎靡，耳鳴眼矇，腰痠膝軟等。
材料： 防黨蔘五錢 全當歸二錢半 炙杜仲三錢 懷牛膝三錢 制首烏四錢
制黃精四錢 銀耳一兩（先浸開） 冰糖適量
製法： 先將六味藥材以多量清水煎約一小時半取藥液，然後將已發透之銀耳續
用文火煲約三小時，最後加入冰糖拌勻，候用。
註： 傷風咳嗽，不宜服用。

For other soup recipes, please visit http://www.foodno1.com