銀魚蒸勝瓜

絲瓜具有清熱化痰、涼血解毒的功效，廣東人稱絲瓜為勝瓜，為什麼？絲瓜粵音為“屍”瓜，不吉利，因此改稱勝瓜。 銀魚又稱“水中人參”，營養豐富；據分析，每100克銀魚含蛋白質8.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.4克、鈣258毫克、磷102毫克、鐵0.5毫克、熱量41千卡，以及維生素B1、B2、等多種營養成分，有嫩膚、美容之功效。

從前很怕吃勝瓜，因其口感怪怪，吃在口裏『絲絲』聲，令人毛骨悚然；但自從吃過娃兒這道新菜式後，竟然愛上勝瓜!

這道菜材料簡單，製法容易，口味清新，乃夏日佳品！

材料如下：

2條勝瓜 (瓜皮須撤底刨去，否則呈苦味及『絲絲』聲)
一両銀魚 (即咸魚仔)
薑絲小量

首先把勝瓜去皮、切小段，放在碟中備用；跟着下油爆香薑絲及銀魚，再放在勝瓜上，隔水蒸５分鐘，這道營養豐富、清淡味美的菜餚就完成了！ 爽脆清甜的勝瓜加上面頭點綴的銀魚仔, 簡直是黃金組合！